油酸最小值 75%（亚油酸最大 13.0）
- IUPAC 名称
- (Z)-octadec-9-enoic acid
- 分子公式
- C18H34O2
- 分子量 (g/mol)
- 282.4700
- inchiKey
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N
- inChi
- InChI=1S/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h9-10H,2-8,11-17H2,1H3,(H,19,20)
- 同义词和商品名称
- Oleic acid; cis-9-Octadecenoic acid; Red oil; E570
分类
技术文档
简要概述
油酸是一种单不饱和ω-9不饱和脂肪酸，天然存在，可能存在于一系列动植物脂肪和油中。虽然商业样品可能呈黄色，但油本身是无色无味的。在化学方面，油酸被归类为单不饱和ω-9脂肪酸。“油酸” 描述了与橄榄油有关或源自橄榄油的所有内容，橄榄油主要由油酸组成。
制造过程
油酸通常通过混合牛脂、猪油和植物油等脂肪来产生。所得混合脂肪酸是通过精制和水解油脂获得的。冷压缩会产生油酸和硬脂酸。随后的脱水和蒸馏过程会生成粗油酸，并伴有硬脂酸作为副产品。收集的馏出物具有令人印象深刻的80％的油酸含量。