油酸 75% 分钟（C 18:0 最大 2.5）
- IUPAC 名称
- (Z)-octadec-9-enoic acid
- 分子公式
- C18H34O2
- 分子量 (g/mol)
- 282.4700
- inchiKey
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N
- inChi
- InChI=1S/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h9-10H,2-8,11-17H2,1H3,(H,19,20)
- 同义词和商品名称
- Oleic acid; cis-9-Octadecenoic acid; Red oil; E570
分类
技术文档
简要概述
油酸以单不饱和ω-9脂肪酸为特征，天然存在于各种动植物脂肪和油中。虽然这种化合物通常是无色无味的，但商业样品可能显示出微弱的淡黄色调。它与油和橄榄的关系尤其明显，这凸显了其在主要由油酸组成的油中的普遍性。
制造过程
油酸的生产通常涉及脂肪的混合物，包括牛脂、猪油和植物油。该混合物经过精炼和水解以产生混合脂肪酸。这些脂肪酸的冷压缩产生油酸和硬脂酸。随后的脱水和蒸馏过程会产生粗油酸，硬脂酸是副产品。通过该过程获得的馏出物中约有80％构成油酸。