山梨醇粉 (E420 (i))
- IUPAC 名称
- hexane-1,2,3,4,5,6-hexol
- 分子公式
- C6H14O6
- 分子量 (g/mol)
- 182.1700
- inchiKey
- FBPFZTCFMRRESA-UHFFFAOYSA-N
- inChi
- InChI=1S/C6H14O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3-12H,1-2H2
- 同义词和商品名称
- Hexitol; 45007-61-2; RefChem:922939; GlyTouCan:G78453GC; CHEBI:24583; G78453GC; hexane-1,2,3,4,5,6-hexol; hexane-1,2,3,4,5,6-hexaol; D-Glucitol-2-d; D-Sorbitol-UL-14C; SORBITOL, (D); D-Sorbitol-1-13C; Fibrinogen fraction 1(from bovine plasma); C6H14O6; D -Glucitol; NSC1944; NSC9256; Resulax; Sorbilax; Sorbitur
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技术文档
山梨醇粉山梨糖醇粉是葡萄糖衍生的糖醇的结晶形式，可提供体积、可控的结晶和对牙齿无害的甜味，同时将卡路里影响降至最低。在食品工业中，它起到抗结块剂、片剂质地增强剂和硬糖果中的糖替代剂的作用，具有稳定性，没有发酵风险。