瓜尔胶 (E412)

产地: 印度
CAS 编号: 9000-30-0
HS 代码: 1302.32.00

IUPAC 名称: 4,7-di(butanoyloxy)octyl butanoate
分子公式: C20H36O6
分子量 (g/mol): 372.5000
inchiKey: CBYWYTIHGQZVDT-UHFFFAOYSA-N
inChi: InChI=1S/C20H36O6/c1-5-9-18(21)24-15-8-12-17(26-20(23)11-7-3)14-13-16(4)25-19(22)10-6-2/h16-17H,5-15H2,1-4H3
同义词和商品名称: octane-1,4,7-triyl tributanoate; 5453-21-4; DTXSID50280774; RefChem:366832; DTXCID50231928; NSC18558; 1,4,7-tris-(butyryloxy)-octane; NSC-18558

分类

印刷用粘合剂和增稠剂稳定剂和增稠剂

技术文档

瓜尔豆胶是一种天然的半乳甘露聚糖水胶体，可在冷水中快速补水，形成低浓度（0.1-1%）的高粘度溶液，提供卓越的水结合力、悬浮力和乳化稳定性，对控制质地和增强口感至关重要。在食品行业，它作为清洁标签的增稠剂表现出色，具有卓越的冻融稳定性、用于泵送的剪切稀释流动性以及 pH 3-10 的兼容性，是低脂配方、无麸质烘焙和即食产品的理想之选。