甘露醇 (E421)
- IUPAC 名称
- hexane-1,2,3,4,5,6-hexol
- 分子公式
- C6H14O6
- 分子量 (g/mol)
- 182.1700
- inchiKey
- FBPFZTCFMRRESA-UHFFFAOYSA-N
- inChi
- InChI=1S/C6H14O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3-12H,1-2H2
- 同义词和商品名称
- Hexitol; 45007-61-2; RefChem:922939; GlyTouCan:G78453GC; CHEBI:24583; G78453GC; hexane-1,2,3,4,5,6-hexol; hexane-1,2,3,4,5,6-hexaol; D-Glucitol-2-d; D-Sorbitol-UL-14C; SORBITOL, (D); D-Sorbitol-1-13C; Fibrinogen fraction 1(from bovine plasma); C6H14O6; D -Glucitol; NSC1944; NSC9256; Resulax; Sorbilax; Sorbitur
分类
技术文档
甘露醇甘露醇是一种天然存在于水果和蔬菜中的己糖醇，通过果糖/葡萄糖氢化进行商业化生产，吸湿性非常低。在食品行业，它为薄荷糖果提供强烈的凉爽感，为低水活性产品提供卓越的湿度稳定性，可控结晶以获得口感酥脆的口感，不会粘腻或结块。