柑橘纤维

产地: 中国
CAS 编号: 9000-69-5
HS 代码: 1302.39.00

IUPAC 名称: 2,3,4,5-tetrahydroxypentanal
分子公式: C5H10O5
分子量 (g/mol): 150.1300
inchiKey: PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N
inChi: InChI=1S/C5H10O5/c6-1-3(8)5(10)4(9)2-7/h1,3-5,7-10H,2H2
同义词和商品名称: DL-Arabinose; 20235-19-2; RefChem:937924; GlyTouCan:G20358QB; G20358QB; 243-619-3; 2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal; 147-81-9; DL-Xylose; Amidated pectin; dl-Lyxose; 25990-60-7; 41247-05-6; D-(-)-Lyxose; NSC1941; aldehydo-D-arabinose; beta-D-(-)-Arabinose; D-aArabinose; C5H10O5; Riboflavin Impurity W

分类

稳定剂和增稠剂

技术文档

柑橘纤维柑橘纤维是一种天然的清洁标签成分，通常由柑橘皮制成，富含可溶性和不溶性纤维（膳食纤维总量为70-85％）、果胶（10-25％）和类黄酮，与合成纤维相比，具有优异的水结合力（10-15克水/克纤维）、乳化和悬浮稳定性。在食品行业，它可以减少脂肪（高达 75%），口感干净，没有粗糙感，pH 值为 3-7，并且具有高剪切力，是低脂肉类、烘焙食品、饮料和乳制品替代品的理想选择。