粗棕榈硬脂

简要概述
棕榈硬脂是棕榈油的固体部分，在受控温度下通过部分结晶产生。它的成分比棕榈油更具可变性，棕榈油是棕榈油的液体成分，尤其是在其固体脂肪含量方面，因此具有更大的可变物理特性。与粗棕榈果油一样，棕榈硬脂含有类胡萝卜素，但物理精制的棕榈油不含类胡萝卜素，因为它们在精炼过程中会被去除或破坏。
制造过程
根据它们所处的过程，可以获得各种类型的棕榈硬脂：
粗棕榈硬脂来自一种称为分馏的过程。对粗棕榈油进行分馏以获得粗棕榈硬脂。中和的棕榈硬脂是通过分馏过程获得的产物。粗棕榈油的分馏用碱中和，并通过进一步加工进行。这里要注意的一件事是它不可食用。
中和漂白棕榈硬脂是通过与中和棕榈硬脂相同的过程获得的，只添加了一个工艺，即用漂白土漂白棕榈硬脂。
精制漂白除臭棕榈硬脂（精制）是分馏过程中获得的副产品。涉及漂白棕榈油的分馏。
漂白的棕榈硬脂与食品级漂白剂发生反应，仅用于着色颜料，主要用于去除杂质。