Sacarina sódica (E954 (iv))

Origen: China
Número CAS: 128-44-9
Código HS: 2925.11.00

Nombre de la IUPAC: 1,1-dioxo-1,2-benzothiazol-3-one
Fórmula molecular: C7H5NO3S
Peso molecular (g/mol): 183.1900
en Chikey: CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N
En Chi: InChI=1S/C7H5NO3S/c9-7-5-3-1-2-4-6(5)12(10,11)8-7/h1-4H,(H,8,9)
Sinónimos y nombres comerciales: saccharin; 81-07-2; o-Benzoic sulfimide; o-Sulfobenzimide; Saccharine; Saccharimide; Benzosulfimide; Garantose; o-Benzosulfimide; Benzoic sulfimide; Benzosulphimide; Saccharinol; Saccharinose; Saccharin insoluble; Benzosulfinide; Hermesetas; Saccharol; Glucid; Gluside; Saccharin acid

Pureza/ensayo (%): ≥3.0%
Forma física: Cristal
Apariencia/Color: Monoclinic crystals
Olor: ODORLESS OR HAS FAINT AROMATIC ODOR.
Punto de fusión (°C): 228.0000
Punto de ebullición (°C): Sublimes (NTP, 1992)
Densidad (g/cm³): 0.8280
pH: pH of 0.35% aqueous solution: 2.0
Solubilidad en agua: For more Solubility (Complete) data for SACCHARIN (7 total), please visit the HSDB record page.
Etiquetas de uso industrial: Used as a non-nutritive sweetener, pharmaceutic aid (flavor), and in electroplating-bath brighteners; [Merck Index] Used as a cattle feed additive and in tobacco processing; [HSDB] Permitted for use as an inert ingredient in non-food pesticide products; [EPA]

Categorías

Edulcorantes

Documento técnico

Sacarina sódica La sacarina sódica es un edulcorante artificial no calórico derivado de la o-toluenosulfonamida, que proporciona una potencia de dulzor excepcional con buena estabilidad en condiciones de calor, ácidos y alcalinos. En la industria alimentaria, funciona como un sustituto principal del azúcar en los productos dietéticos, se sinergiza con otros edulcorantes como el ciclamato para enmascarar el amargor y realzar el sabor, y se mantiene estable durante el procesamiento sin descomponerse ni perder sabores.