Almidón de trigo

Origen: Australia, China, Holanda, Ucrania
Número CAS: 9005-25-8
Código HS: 1108.11.00

Nombre de la IUPAC: almidón de maíz con alto contenido de amilosa
Fórmula molecular: (C6H10O5) rico en amilosa
Sinónimos y nombres comerciales: Almidón de maíz con alto contenido de amilosa; HAMS; Hylon VII
Pureza/ensayo (%): 50-70% de amilosa
Forma física: Sólido
Concentración: Sustancia pura

Categorías

Almidones

Documento técnico

El almidón de trigo es un carbohidrato natural derivado del endosperma de los granos de trigo. Se usa comúnmente en la industria alimentaria por sus propiedades espesantes, gelificantes y aglutinantes. El almidón de trigo es versátil y desempeña un papel crucial en la mejora de la textura, la consistencia y la estabilidad de una amplia variedad de productos alimenticios.