ÁCIDO OLEICO 75% MIN (ÁCIDO LINOLEICO 13.0 MAX)
- Nombre de la IUPAC
- (Z)-octadec-9-enoic acid
- Fórmula molecular
- C18H34O2
- Peso molecular (g/mol)
- 282.4700
- en Chikey
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N
- En Chi
- InChI=1S/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h9-10H,2-8,11-17H2,1H3,(H,19,20)
- Sinónimos y nombres comerciales
- Oleic acid; cis-9-Octadecenoic acid; Red oil; E570
Categorías
Documento técnico
Breve descripción
El ácido oleico es un ácido graso insaturado omega-9 monoinsaturado que se produce de forma natural y se puede encontrar en una variedad de grasas y aceites vegetales y animales. Si bien las muestras comerciales pueden tener un tono amarillo, el aceite en sí es incoloro e inodoro. En términos de química, el ácido oleico se clasifica como un ácido graso omega-9 monoinsaturado. «Oleico» describe todo lo relacionado o originario del aceite de oliva, que se compone principalmente de ácido oleico.
Proceso de fabricación
El ácido oleico se produce generalmente mezclando grasas como sebo de res, manteca de cerdo y aceite vegetal. Los ácidos grasos mixtos resultantes se obtienen refinando e hidrolizando la grasa oleosa. La compresión en frío produce ácido oleico y esteárico. Los procesos posteriores de deshidratación y destilación generan ácido oleico crudo, acompañado de ácido esteárico como subproducto. El destilado recolectado tiene un impresionante contenido de ácido oleico del 80%.