Ácido esteárico (C18 50% - 60%)

Breve descripción
El ácido esteárico está presente en fuentes ricas en grasas tanto de plantas como de animales, y pertenece a la categoría de ácidos grasos saturados. Conocido por sus efectos positivos para la salud, se presenta como un sólido blanco ceroso con una masa molar de 284,48 g/mol y una fórmula química de CH3 (CH2) 16CO2H. Estas grasas se encuentran naturalmente en los ácidos esteárico, palmítico y oleico, y la producción de ácido esteárico comercial requiere cantidades casi iguales de ácidos oleico y palmítico. El ácido esteárico se encuentra comúnmente en la naturaleza como un éster de alcohol graso o como un triglicérido mixto con otros ácidos de cadena larga. Cabe destacar que las grasas animales suelen contener una mayor concentración de ácido esteárico en comparación con las grasas derivadas de las plantas.

Proceso de fabricación
Los ácidos grasos desempeñan un papel crucial en la producción de ácido esteárico, y el método depende de la calidad del producto final y de la materia prima. Se utilizan varios protocolos. El sebo y la grasa son materias primas comunes. La producción implica dos pasos principales:
a. La hidrólisis genera glicerina y ácidos grasos a partir de materias primas (aceite o grasa), seguida de la separación de los dos productos.
b. La separación incluye la purificación y separación de la mezcla de ácidos grasos en la segunda etapa.