Aceite de mantequilla
- Forma física
- Líquido
- Concentración
- Sustancia pura
- Apariencia/Color
- Sólido de color blanco a blanquecino
- Estado de precursor de fármacos
- No precursor
Categorías
Documento técnico
Aceite de
mantequilla El
aceite de mantequilla se fabrica mediante deshidratación al vacío y centrifugación de crema o mantequilla para eliminar el agua, los sólidos de la leche y las impurezas. Se utiliza como fuente de grasa de primera calidad, agente aromatizante y medio de fritura que proporciona notas lácteas intensas, una estabilidad oxidativa superior y propiedades de combustión limpia, ideales para productos de confitería, panadería y comidas preparadas. En la industria alimentaria, proporciona un auténtico sabor a mantequilla sin interferencias de humedad, una vida útil prolongada (más de 2 años) y una funcionalidad que combina con el ghee en aplicaciones de alta temperatura.